1、用料：面条1把、西红柿1个、鸡蛋2个、姜适量、大蒜适量、芥花油 量、生抽1匙、盐1小匙、料洒1匙。
2、西红柿一分为2。
3、一半切小丁，一半切大块。
4、鸡蛋加少许盐，打散。
5、姜，蒜切碎。
6、水开后，放入面条煮熟。
7、面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。
8、炒锅放入适量芥花油。
9、油热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
10、蛋饼用铲子压成小块，盛出备用。
11、锅里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。
12、加入西红柿煸炒。
13、炒出香味后，加入盐。
14、加入料酒，把西红柿炒出红油。
15、再加入生抽。
16、加入2碗清水，盖上盖子煮10分钟。
17、最后放入鸡蛋和面条，煮开即可关火。