虾仁丝瓜的做法 虾仁丝瓜如何做

马振华

1、丝瓜2根、虾仁干一小把、生姜、大葱、青葱、胡椒粉、水淀粉、黄酒各适量。

2、制作方法:将丝瓜削皮,冲洗干净后切滚刀块;生姜切片,大葱切末,青葱切成葱花。虾仁干洗净捞出用黄酒浸泡一会儿,再入蒸锅大火蒸10分钟备用。

3、炒锅内倒入少许油烧热,然后放入大葱末和生姜爆香,待香味出来后倒入蒸过虾仁干翻炒1分钟。

4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉,倒入适量清水盖上锅盖焖半分钟。起盖后倒入水淀粉,调入少许盐和味精炒匀,起锅前撒上葱花即可。