竹荪炖排骨的做法 竹荪炖排骨怎么做

王明刚

1、买排骨的时候叫肉铺剁好,回来洗干净。冷水入锅,入排骨,烧开,去血水后把排骨洗干净。

2、竹荪冷水泡发,3-5分钟。泡好竹荪后,轻轻的拧干水份。贵州织金的竹荪是不用去帽子的。

3、切片,葱绿扎成把。

4、把姜片与葱结放入砂锅内

5、放入去排骨,入水。

6、入水的多少,看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟。

7、炖排骨的时候,我们可以把泡好的竹荪切成段。备用

8、排骨炖好后,放红枣、枸杞、沙参、竹荪,然后放盐,调好味。继续大火烧开后,开后放胡椒粉,在转小火炖20分钟。这样,竹荪炖排骨就好了。

9、这做法太清淡了,所有呢,我们要点蘸水,蒜瓣切末,葱白切末,姜切末,香菜切末。

10、把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗,放上辣椒面,没辣椒面放辣椒粉也可以。

11、在放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候,放点竹荪汤搅拌均匀,然后蘸着吃就可以了。