1、材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁。
2、腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许。
3、准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝。
4、做法
首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭。
5、子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成。