长豆如何存放到冬天吃 如何存放长豆到冬天吃

刘莉莉

1、可以参考干腌菜的做法,把新鲜豇豆洗干净以后,铺晒晒干,晒成豇豆干,不必加盐,晒干以后收拢,直接安放在干燥处即可。冬季要吃的时候,拿出来,用冷水洗去灰尘,用温水泡软,如果是直接拿来打腊肉火锅,那就不必泡太软,直接送进肉汤里,吸肉汁去。

2、做成酸豇豆,这对于西南的朋友来说是相当熟悉的一种下饭菜了,用老盐水跑出的酸豇豆,酸辣得味,素吃开胃,加点肉末肉片一炒,被荤腥一润,连一点寡酸味也冲淡了,满满一碗的好吃了,只剩下。放到面条米粉里当浇头,更是一绝!

3、还有干腌法,湖南的坛子菜,把豇豆、大头菜、萝卜干、晒干的萝卜叶子一齐切碎,揉上盐巴、辣椒面,花椒盐,封坛放置,隔个把两月,就可以陆续开坛开吃,酸辣干香十分下饭,如果用香油一炒,一盘湘西外婆菜就上桌了,实乃下饭的一把好手。