1、食材：公鸡适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量。
2、新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接到入锅里，注意锅里不用放油，加适量生抽和老抽，放些许姜片和蒜瓣。
3、拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖。
4、上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制过程中，用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色。
5、过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦。
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