1、材料：羊蝎子5斤。
2、烧一锅热水，加一点料酒切两片姜，把蝎子放进去烧开，捞起冲洗干净；
3、把洗干净的蝎子放进压力锅里，往里面加以下调料：生抽、红烧酱油、糖、盐、山奈和豆蔻各两小块（没有就不加）、花椒一小把，拍扁的蒜瓣五瓣，大葱段五段，最后加水，水面基本没过骨架（尝尝味道咸淡，再调整）；压20-30分钟即可。
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