土豆的炒法有几种 土豆的炒法介绍

王明刚

1、孜然锅巴土豆

【材料】:土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许。

将土豆洗干净去皮,切成滚刀块。

入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,然后捞出来晾干水份。

锅内放入少许油,将土豆放入平底锅中,中小火煎。

慢慢将土豆块煎至焦黄香脆,一面上色后,再换另一面煎。

撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料,放入小米椒进行翻炒一会儿。

起锅前放入葱花段即可。

2、土豆奶酪球

【材料】:土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量。

土豆去皮后切片放锅内蒸熟。

把土豆泥捣成土豆泥,倒入番茄沙司后搅拌均匀。

先把土豆泥分成大小相等的小丸子,

再将丸子按扁,中间放上芝士,一个个揉成土豆球。

鸡蛋打散到碗里,土豆秋均匀裹上蛋液,再均匀沾上面包糠。

锅内放入多些油,油烧热后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黄后即可捞出。

3、笑脸土豆饼

【材料】:土豆 2个、面粉 大半碗、甜辣酱 适量、盐 2茶匙。

土豆去皮后切成片,放入锅中蒸熟,蒸熟后捣碎压成泥。

放入盐,倒入面粉搅拌均匀。搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟。

把面团用擀面棍擀成面皮,用模具或者瓶盖子压出圆形。

把多余的面皮拿去,等下还可以擀平再压成圆形,用筷子或其他工具按出2个小眼睛。

用汤匙的圆形弧度按出嘴巴,记住案板上撒面粉防止粘着。

锅内放入适量油,油热后放入土豆饼,炸到土豆饼都浮起来。

浮起来后转中火炸到金黄色即可。

4、干煎土豆鸡丁

【材料】:鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。

土豆切成一厘米大小的小块,用水冲洗一遍沥干水。

鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒,放入半茶匙盐抓匀。

锅内放入适量油,倒入土豆慢慢的煎,煎到土豆粒的边缘有点焦黄。

土豆粒拨到一边,倒入鸡肉粒翻炒,炒到变白脱生。

把土豆和鸡肉翻炒均匀,倒入蚝油,生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀。

最后撒上葱花翻炒均匀,即可享用。