1、将梭子蟹掰开,去底盖去腮去胃,用刷子洗净。将鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀,把梭子蟹对切,生姜切片,小葱切段。
2、将梭子蟹放入开水中烫4分钟捞出,把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌。将梭子蟹放入蛋液中,蒸好后撒上葱花出锅即可。
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