1、准备材料：鱼一条、黑胡椒10克、花椒10克。
2、将买回来的鱼处理干净，把鱼肚子里面的内脏取出来，然后用清水处理干净，如果不会杀鱼，就可以让商贩帮忙处理一下。
3、不要放料酒。很多人腌鱼最喜欢放的就是料酒了，以为料酒去腥效果好，那就大错特错了。
4、正确的腌鱼方法就只放入两种调味料，一个是黑胡椒，另一个就是花椒了。
5、花椒和黑胡椒的组合，可以很好的去除鱼的腥味，吃起来鱼肉更加的鲜嫩。
6、无论腌制什么样的鱼，都不能少于半小时，否则鱼肉无法入味。
7、腌制鱼肉最好使用新鲜的鱼，因为鲜鱼更加的入味，肉质也更加的鲜嫩，吃起来更加的美味。