1、用牡蛎刀将鲍鱼肉从壳中刮出。将牡蛎刀推到鲍鱼肉下面，将其从壳中取出。如果肉不会出来，尝试从不同的角度刮出肉。如果您没有牡蛎刀，请使用小锯齿刀。如果肉意外地从壳中飞出，则将肉从壳中刮出消毒过的表面。
2、用一把剪刀修剪掉棕色的肝脏和内脏。在苍白的鲍鱼肉的一侧，你会注意到一个湿软的深棕色袋子 - 这是肝脏和内脏。用剪刀剪掉鲍鱼周围的所有褐色区域。最好除去它，因为它没有令人愉快的味道。
3、用刷子擦去鲍鱼肉上的污垢。鲍鱼从海洋中取出后，通常会有一些沙子或泥土。只需用干净的刷子搅动任何污垢即可。不要太用力，因为这会刺穿肉。
4、在水龙头下冲洗鲍鱼肉。将鲍鱼水放在冷自来水下冲洗掉任何擦掉的污垢。如有必要，用手将鲍鱼残留的污垢推出。如果您要清洗大量鲍鱼，请将它们放入碗中冲洗。