1、猪肉1000克、白菜200克、香菇400克、姜少许、淀粉少许、蚝油少许、盐少许、鸡蛋1个。
2、把香菇去除根部洗干净，放入锅里烧开后煮1分钟。将煮沸的香菇捞出来，稍为沥一下水再切碎备用。白菜也是和香菇一样的做，先烫一下再切碎。
3、在菜场选好肉，让老板帮忙把肉打好，在肉里面还加入了一些小葱，拿回家后直接加入鸡蛋、盐、姜末、淀粉、蚝油搅拌均匀即可。
4、把肉馅搅拌入味之后，先放入白菜，因为白菜的水分比较多，在搅拌的时候就不要加水了。最后放入香菇一起继续搅拌上劲。把猪肉、香菇和白菜搅拌好了之后，就可以开始包饺子了。