1、食材:猪肠一根1斤左右、糯米1斤,五花肉半斤,花生、莲子、香菇、虾米适量。生抽、食盐、芝麻油。
2、选用大约4厘米左右粗细均匀的猪肠,用盐内外洗净;
3、糯米泡水三个小时后放进锅里蒸熟;
4、冬菇泡开后切丁,莲子泡软,五花肉切成薄片;
5、肉片、香菇、花生、虾米分别炒出香味,用盐、芝麻油、生抽调好味,与蒸熟的糯米混在一起搅匀;
6、把搅拌后的食材灌入猪肠中,用牙签或纱线封口,放入水锅中煮1—2个小时;
7、捞起猪肠斜切片装盘,预备一小碟甜面酱做蘸料食用。
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