1、准备用料。黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。
2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹。
3、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
4、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。
5、煎至两面金黄。
6、放入姜和泡椒炒香。
7、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。
8、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。
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