1、可以将家里的大蒜放到一个容器里，或者弄成一串串大蒜悬挂起来，最好挂到窗边或者通风阴凉的地方，不要被阳光直照。就能有效地延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜。也不用担心会被虫蛀，因为是挂起来的，多数昆虫不怎么喜欢大蒜的味道。平时要用到大蒜的时候，直接拿一点来用就行。
2、把大蒜放到冰箱储存也是一个很好的方法，因为冰箱够低温，在0-5摄氏度，大蒜是不会发芽的，就可以保持比较长的时间。但是最好要用一个单独的袋子装好，再放进冰箱，避免被冰箱里其它的细菌感染到。切记大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷冻室，这样不但会将大蒜冻坏，而且放置久了还会将大蒜冻怀。
3、 有些人很喜欢用大蒜做调料，平时用的量也比较多 。那就可以给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开，分离成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉，放进一个容器里，同时放入一些盐，再密封好。这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂，不发芽。这方法操作简单方便，要用的时候，直接拿几瓣出来。