1、准备用料。梅头肉、菠萝、蒜蓉、叉烧酱、生抽、花雕酒、蜂蜜。
2、将梅花肉洗净切成长条，大概有黄瓜粗就可以，装碗里面。
3、然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀，用保鲜膜封起来，腌制4小时以上，让肉入味。
4、用旋转杆将肉条穿起来，试着翻转下旋转烤杆。
5、将肉条涂上一层叉烧酱，上火烤40分钟，每隔10分钟时间，将烤架取出来，均匀的刷上一层叉烧酱，顺便翻一个面；最后5分钟，需要刷上一层蜂蜜。
6、等肉凉了之后切片，菠萝切片，一片菠萝一片肉的摆好即可食用。
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