1、羊蝎子一根,葱姜蒜适量,桂皮、干辣椒2块,香叶3片,花椒、枸杞子若干,盐适量,料酒适量,酱油适量。
2、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。
4、放入调料,大火煮。放入酱油适量,根据个人口味放适量盐。大火煮30分钟,中火60分钟即可。
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