蒸巴沙鱼的做法 蒸巴沙鱼的做法是什么

秦风学

1、准备材料:巴沙鱼500克,豆瓣酱、油、蒜、姜、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、盐、料酒适量。

2、巴沙鱼解冻后清洗干净,捏去水分,再切成小块。

3、巴沙鱼块放在汤碗里,调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。

4、鱼块腌好后,再一块一块地整齐地码在盘子中。

5、锅中倒入少许的油,加入姜末和蒜末炒出香味。

6、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀,将炒好的酱汁淋在鱼块上。

7、蒸锅中放入适量的清水,大火烧开,再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。

8、时间到后开盖,再撒上准备好的小葱花,淋上热油即可