糯米长粒好还是圆粒好 什么样的糯米比较好

马振华

1、长粒的糯米好还是圆粒的糯米好,看用途长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味,搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气,以及比大米的粘性要强,所以可以使制作出的米饭或粥,增加香糯的口感。

2、圆粒的糯米用途比较广泛,特别适合用于制作各种风味食品,以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后,在很多糕点中应用。因为其粘性比较大,口感有韧劲,味道略带甜味,所以特别受欢迎。