酱油和生抽有什么区别? 酱油和生抽的区别

李盛

1、从颜色上区别:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽。

2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

3、从用法上区别:生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食;而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌。

4、从标签上区别:一般也能由产品名称区分生抽、老抽。

5、从体态上区别:生抽澄清透明、稍有挂壁;老抽稠度适中,挂壁明显。