1、虾干保存:淡质虾米,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来;咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中;无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀。
2、干虾在常温下保存的方法:太阳底下晒干一些;然后放进袋子装紧,尽量不漏气;一般这样保存可以保存三四个月,不过,干虾放久了后颜色会变得比较白(不像刚煮熟的虾是红的),但味道基本不变。
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