1、准备用料。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2、冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3、葱蒜切片,干红辣椒切小段。
4、锅烧热,放入适量植物油,放入花椒八角爆香。
5、放入葱蒜红辣椒爆香。
6、放入鲽鱼段,转小火,以免糊锅。
7、放入适量醋,放入适量生抽,放入适量料酒。
8、加入适量糖,适量盐,烧开两分钟入味。
9、加入半小碗温水,大火烧开六七分钟。
10、剩少许汤汁即可关火。
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