1、准备材料：五花肉300克、千张200克。
2、辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油
3、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
4、五花肉切成方块；姜切片。
5、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
6、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。
7、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
8、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
9、千张结烧肉是一道经典的传统名菜。把千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。 五花肉切成方块；姜切片。 锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。 待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。 旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。 小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。