1、剪叶剪须保存法。先将晾晒好大葱的须根剪掉一部分，防止水分流失，延长大葱保存的时间，然后将叶子剪掉上部分，再在每捆大葱叶上面套上两个带有气孔的塑料袋，然后用绳子绑一下。这样保存既可以保持较低的温度，又可以改善通风环境降低湿度，防止因温度和湿度高而发芽，降低品质，失去食用价值。
2、纸箱贮存法。先找一个干净干燥的纸箱，再将晒干的大葱，在纸箱内堆放，葱头朝下放入纸箱内，注意每个纸箱只放一捆大葱，一捆大概有20斤。放得太多，下面的容易发热而烂掉。然后纸箱放在阴凉通风处即可，方法最简单有效，纸箱能够吸收空气中和地表的湿气，使大葱处于干燥的环境之中，即使气温下降也不会冻坏大葱。特别提醒：注意吃多少拿多少，从上往下拿，别拿一次，就乱翻。
3、土藏法。这种方法跟农民朋友在温室内囤葱的方法差不多，在家里不要做畦，而是采用花盆等容器装入半盆泥沙，然后浇点水，使其有一定湿度，然后将大葱头栽在泥土上，再在葱头上放置一些泥土压实，使其继续处于一个生长姿态，这种方法的贮存的时间长，放上一年也是很新鲜的。但要注意水分管理和温度的管理。视情况适当适当追施肥料。