豆腐鸡蛋羹 豆腐鸡蛋羹怎么做

马振华

1、主料:豆腐150克、鸡蛋3个(约190克);

配料:盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量。

2、制作步骤:

(1)豆腐用刀背碾压成泥过筛。

(2)鸡蛋打散后也过筛。

(3)把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中,加适量清水搅拌均匀,倒入内部已经抹了一层油的容器中,盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。

(4)锅内加少许清水,放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开,用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油,倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上,再撒少许葱末即可。