1、做法一
食材：羊排一斤。孜然粉适量。胡椒粉适量。辣椒面适量。圆葱半个。盐、料酒适量。
羊排洗净，圆葱切丁，放入盐、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉。
放入保鲜袋在冰箱冷藏室两小时以上。入味。
两小时后取出放在锡纸上。
上面盖上锡纸封上，放入烤箱200度烤六十分钟。
一小时后取出，去掉油、水和圆葱。
放在一张新的锡纸撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里200度烤制十五分钟。
烤好装盘，即可食用。
2、做法二
食材：羊排适量，羊肉串料适量。
将羊排用羊肉串料均匀涂抹，腌制一小时。
羊肉串料可以买袋装或散装均可。
上烤箱，220℃，30分钟，20分钟时翻面。
3、做法三
食材：羊肋排2斤，3段葱、3片姜、2片良姜、2个八角、一勺麻椒、一勺盐。
羊肋排一扇大概2斤，要这类上边带一层油性皮肤的，烤出去光亮美味。
洗干净用冷水侵泡三十分钟，捞起来冲干净，锅够大能够 整扇放进锅中煮，假如没大铁锅能够 像我这样从正中间断掉。
将烤羊排放进锅中，倒进冷水未过烤羊排，火灾烧开，去掉浮末。
放进3段葱、3片姜、2片良姜、2个八角、一勺麻椒、一勺盐，煮开的烤羊排要吃起來略微有盐味。放进压力锅文火压15分钟，电高压锅挑选肉类食品方式，時间到放空气开启，不必一直没放气焖着，那般烤羊排很烂会出骨。假如无需压力锅，就盖上盖子文火煮到用筷子扎一下肉，能轻轻松松扎透的情况。
烤羊排捞起来放凉，油性皮肤那边冲到，用刀沿着烤羊排的骨缝划刀，不必划断，假如不以摆造型设计就割开成独立一根根的情况，那样抹料时腌渍更进味。
先加盐将烤羊排割开的骨缝和表层都抹匀，再依据口感放上辣椒面、五香粉、花椒面或是十三香也和盐一样匀称的抹一遍，揉一揉，让调味品进味。还能够在上面再撒上细细圆葱丝。
取烘烤盘铺一张锡箔纸，放入抹好料的烤羊排，油性皮肤那边冲到。
盖上一张锡箔纸，将二张锡箔纸的四周折到一起，便是将烤羊排包囊住，置放三十分钟到一小时，随后放进电烤箱中高层，220度烤25分钟。取下除掉上边的锡箔纸，再放进电烤箱顶层，220度烤大概8分钟，要留意观查，烤羊排表层着色就可以，取下割开成一根根的情况，趁热吃最美味。