酱瓜怎么炒好吃 酱瓜的做法

张东东

1、主料:腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克。

2、辅料:花生仁(生)60克、香油、白糖、黄酒、盐各适量。

3、酱瓜一分为二,去掉里边的籽备用。

4、将酱瓜切丁,放清水中漂洗几遍,然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

5、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁,用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

6、花生米在热水中泡至皮软,去皮备用。

7、锅烧热下适量油,先下肉丁炒散。

8、接着下酱瓜丁和花生米,大火开炒,放白糖。

9、炒至汤汁变少,下切好的葱花,倒香油,再炒几下就可以出锅了。