1、首先我们要选择新鲜的黄瓜去保存，而且选黄瓜的时候首先要看黄瓜的外表，首先挑选黄瓜的外表没有破损并且没有缩水问题的黄瓜。我们在按压黄瓜的时候，选择按压着比较硬实的黄瓜会更好，如果黄瓜的根部比较软乎的话，那么这样的黄瓜有可能已经发蔫了。如果是一次性买的黄瓜，如果大小差不多的话那我们选择沉一点的黄瓜，这样会比较新鲜一些。
2、接下来我们需要清洗一下黄瓜，在清洗黄瓜的时候我们可以稍微加上一点食盐，这样会让黄瓜清洗的更加干净一些。
3、清洗干净之后，我们就可以先将黄瓜对半切开，随后再次对半将黄瓜切开，先切成如下图所示的黄瓜条。
4、然后我们将黄瓜条在中间切开，做成大概3-4厘米的黄瓜条，如果太长的话那么我们可以再切短一些。
5、将切好的黄瓜条放到洗菜盆里面，随后我们加上适量的食盐。
6、加食盐之后我们可以用手将黄瓜和食盐抓匀，抓匀之后我们将黄瓜静置一段时间，析出里面的水分。析出水分之后，我们可以用手攥一下里面的水分。
7、这时候我们在上面架上一个蒸帘，因为上面有空隙，会让黄瓜水顺着流下来。我们用纱布将黄瓜包严实之后，放到蒸帘上面之后，随后我们就可在上面放上重物，放一个稍微沉一点的锅其实很不错的。
8、将黄瓜用重物压上一晚上，这时候黄瓜多余的水分都已经析出来了。
9、要说到鲜嫩可口的黄瓜，我们都都说吃一口黄瓜清脆还香甜，不管是炒菜还是用来做其他的美味都是不错的选择。在夏天的时候，我们会买点黄瓜当做凉拌菜，或者做一道腌菜的时候都会用到黄瓜。有时候朋友们在家腌黄瓜，一次性会腌制上几斤的黄瓜吃，酸甜开胃还感觉还下饭。所以我们可能在夏天买不少的黄瓜，但是黄瓜吃不完的话我们也不知道如何放置，因为黄瓜水分多而且本身也不能长期的保存，所以也会造成黄瓜的浪费。