凉拌绿豆芽的家常做法窍门 凉拌绿豆芽怎么做

刘莉莉

1、主料:绿豆芽200克。

2、调料:色拉油适量、食盐适量、花椒适量、白糖1勺、陈醋1勺、红尖椒6个、细香葱适量。

3、辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。

4、绿豆芽用清水冲洗干净。

5、锅中加适量水,烧开。

6、豆芽倒入开水中,立即关火。

7、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。

8、豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍;将过完凉水的豆芽,沥干水分。

9、放入一勺陈醋。

10、再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1。

11、加适量盐进行调味。

12、再倒入切好的葱和辣椒。

13、锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。

14、花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,豆芽与调料搅拌均匀,即可。