蛋清打发后能做什么蛋清打发后做什么美食

李盛2023-06-13 08:57:04

1、蛋糕、蛋白糖等烘焙。

2、蛋白糖做法用料：蛋清、细砂糖、奶粉、南瓜粉、柠檬汁。蛋清倒入无油无水盆里，加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。细砂糖分3次加入蛋清中，用高速打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，烤箱预热88度上下火，热风模式。翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意。