1、辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料。
2、将葛宇清洗干净备用。
3、做红烧葛鱼所需辅料。
4、热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。
5、放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香。
6、加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开。
7、放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅。
8、红烧葛鱼装盘出锅。
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