1、鲜这个字，有两种读音，大致有八中意思。
（1）xiān
①新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
②滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
③有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
④味美的食物：尝鲜。时鲜。
⑤特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
⑥〔鲜卑〕中国古代北方民族。
⑦姓。
（2）xiǎn
少：鲜为人知。屡见不鲜。
2、组词
（1）肥鲜 [féi xiān]
肥腴鲜美。亦指腴美的食物。
汉·刘向《列女传·楚接舆妻》：“若受人重禄，乘人坚良，食人肥鲜，而将何以待之。”
（2）珍鲜 [zhēn xiān]
鲜美的食物。
唐·权德舆《拜昭陵过咸阳墅》诗：“村盘既罗列，鸡黍皆珍鲜。”
（3）鲜荣 [xiān róng]
①指鲜花。
《文选·宋玉＜登徒子好色赋＞》：“寤春风兮发鲜荣，絜斋俟兮惠音声。”李善注：“鲜荣，华也。”
②犹艳丽。
清·郎廷槐等《师友诗传录》：“翕轻清以为性，结冷汰以为质，呴鲜荣以为词。”