1、首先鸽子需要用热水充分的烫透这样才好做煺毛的处理，然后鸽子汤的食材最好选择4周龄左右的幼鸽来炖会营养更佳。
2、而且鸽子血具有湿性干甜的特性，而且含有很高的营养价值，正确的杀鸽子方法应该将其放在水里闷死，这样使很多的营养成分不流失，但是这种做法有点太残忍，可以选择使用灌白酒的方法，也可以使鸽子很快的死亡。
3、然后将鸽子煺毛洗净之后，放入锅里加入适量的生姜片、料酒、各种调味的作料，用文火烧出姜的味道这样可以很好的去除腥味，炖一两个小时之后，味道鲜美有富有营养的鸽子汤就可以出锅了。
4、鸽子汤所富有的营养价值是不容置疑的，而且肉质既营养又美味，所以孕妇可以连肉带汤一起食用，而且鸽肉还有很多的钙、铁、铜等微量元素，对孕妇及腹中的胎儿都是很有利的。