1、主料:苦瓜1个、五花肉300克。辅料:蒜。调料:生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精、花雕酒、白糖。
2、苦瓜洗净,对半切开,去籽后切条备用;五花肉洗净切薄片,蒜仁拍碎切末备用;
3、锅中热少许油,放入五花肉片煸出油脂,然后放入蒜末爆香;
4、下入苦瓜煸炒数下,加1大匙清水煸炒至7成熟;
5、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下;
6、淋入1大匙生抽,根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟,撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。
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