灯光鱼怎么做好吃 灯光鱼怎么做才好吃

马振华

1、准备用料。灯光鱼、盐、料酒、干淀粉、葱段、姜片、蚝油、香葱。

2、灯光鱼,收拾干净。

3、拿刀背刮一下鱼的尾部,有小的鳞片挂掉,洗净控水,拿盐抹匀正反两面,淋上料酒,腌制30分钟。

4、起油锅,大火烧到七成热,改中火。灯光鱼倒去多余的汁水,拍干粉,入锅中煎至双面金黄盛出。

6、锅内留底油,放入葱姜爆出香味,加蚝油翻炒一下,加入适量开水,放入鱼关盖,拷干汤汁。

7、鱼盛出,淋汁撒香葱即可。