1、食材：花甲500克、青红辣椒各二个、生姜一块、大蒜籽三粒、香葱二根、生粉蚝油各一勺、白糖小半勺、酱油一小碟。
2、先准备好配料，把辣椒都去掉辣椒籽再切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片都放在一个盘子里备用。
3、花甲买回来放在淡盐水中。再加一二滴花生油，等一个小时左右，花甲就把壳里的沙吐得差不多了。再捞出来放在开水锅中煮至全部开壳为止。
4、再用捞子把花甲捞出来控水备用。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先爆香大蒜。
6、再把辣椒放一下去炒一分钟。
7、接着把花甲倒进去，大火翻均匀，再把香葱也放下去再次翻吵均匀即可。
8、关火，装盘上桌了，简简单单的美食，满满的爱。