1、面粉适量,茄子适量,水适量,鸡蛋2个,油较多。
2、茄子去头洗净,然后切成片状。
3、在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状。
4、油锅放入足够的油,烧热至八分熟。
5、把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊,用筷子夹到烧热的油锅中炸。
6、炸至金黄色捞出控油,放凉。
7、然后切成小块,放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
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