1、食材：猪蹄适量、冰糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干木鱼适量、炖料包一袋。
2、猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。
3、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。
4、倒入猪蹄，翻炒一下。
5、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。
6、倒适量料酒。
7、加适量盐。
8、来点酱油上色。
9、倒两碗清水。
10、大火烧开，放一点干木鱼。煮一下。
11、把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。
12、猪蹄回炒锅，大火收汁。
13、准备起锅，装盘就可以食用。