1、食材:韭菜200g、菠菜100g、鸡蛋2个、香菇3个、小麦面粉300g、盐少许、白糖10克、生抽少量、香油少量。
2、菠菜洗净切断,放入榨汁机加少量水搅碎后过滤,去渣,汁水用于和面。
3、菠菜汁加入面粉和成面团,揉匀后盖上保鲜膜,放一边饧一会儿。
4、鸡蛋打散后,在平底锅中加油,炒成蛋花状。
5、香菇切小丁,放入锅中炒熟,捞出备用。
6、韭菜洗净切碎。
7、炒好的鸡蛋、香菇、韭菜碎放在一起搅拌,加入生抽、盐、白糖、香油,充分混合均匀,馅料就拌好了。
8、将饧好的面团,放在案板上揉搓成长条,分成均等的小面剂子,按成小面饼,然后用擀面杖擀成薄饼。
9、擀好的面饼上放馅料,只放一半,把另一边面饼包住馅料,像包饺子一样包就可以了。
10、平底锅锅底刷油,放入韭菜盒子,小火慢慢煎熟。
11、营养美味的韭菜盒子出锅了,好吃哦!