1、五花肉不腌制直接烤，可能不太好吃，因为没有经过腌制，盐味、香味没有入味，烤出来的五花肉可能就只有表面沾染调味料，里面是没有味道的，吃起来口味不佳，建议最好还是腌制后再烤比较好。
2、花肉烤制的方法如下：准备材料：盐、酱油、甜酒、辣椒粉、十三香、五花肉，先将五花肉去细毛，清理干净后切块，厚0.5公分，加盐，酱油，甜酒，辣椒粉，十三香揉匀，放进冰箱冷藏室腌制一天入味，取出腌好的五花肉，放在烤盘上，然后把腌好的五花肉放进烤箱，用上火，底层用烤盘接烤出来的油，温度调至210度，先烤25分钟，10分钟后翻面，烤至出油，然后用180度的温度烤20分钟，关火，等温度冷却出炉，烤肉完成。