一东坡肉的做法 一东坡肉的做法步骤

张东东

1、准备用料。五花肉、老抽、生抽、绍兴黄酒、冰糖、香葱、生姜、大料。

2、葱洗净,中间切一刀备用,生姜用刀拍扁备用。

3、锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右。

4、焯水捞出的五花肉切大块备用。

5、准备一个砂锅,锅底适量放油,然后铺一层香葱。

6、葱上放五花肉,五花肉上铺上拍散的生姜。

7、最后再铺一层香葱,倒入三勺老抽,四勺生抽。

8、放入冰糖,两个大料,最后倒入黄酒,黄酒莫过食材即可。

9、大火烧开后转小火炖煮一个半小时。

10、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里,浇上剩余的汤汁,葱扔掉,姜码放在肉的旁边,上锅蒸,大锅烧开后,中火蒸二十分钟即可。