1、材料：黄油80克、糖粉70克、鸡蛋一个、低筋面粉200克、蔓越莓干50克、面粉筛、打蛋器、烤箱。
2、准备一个大点的盆子，黄油放进去。先使黄油软化，常温下融化。加入糖粉，用打蛋器搅拌至打发，使颜色发白。
3、准备一个碗，鸡蛋打散，搅拌均匀。将蛋液倒入黄油中，一边加，一边搅拌，不要一次性全部加入，慢慢加。
4、低筋面粉用面粉筛筛过，慢慢加入黄油中。一边加，一边搅拌。
5、用打蛋器将上面食材充分搅拌均匀。
6、蔓越莓干稍微切小一点，加入到盆子里，继续搅拌开来。
7、将盆子里搅拌好的食材，揉成面团。
8、将面团擀成长方体，形状规则均匀，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷冻1小时。
9、取出，切成薄一点的小方片。
10、烤盘铺上油纸，将方片整齐铺上去。
11、烤箱预热5分钟，温度调至180度，饼干烤15分钟即可。