空气炸锅怎么烤蛋糕 空气炸锅烤蛋糕

马振华

1、原料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。

2、原材料准备好,再准备两个无水无油的盆。

3、蛋清蛋白分别放到两个盆里。

4、蛋黄里加入牛奶和玉米油。

5、搅拌均匀。

6、筛入蛋糕粉。

7、用手持打蛋器搅拌均匀,必须要无颗粒,无干粉,放在一旁待用。

8、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。

9、蛋白打到细腻后再加入20克白糖,继续高速打发。

10、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

11、拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻。

12、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。

13、放入百香果酱,继续拌。

14、这是拌好的蛋黄糊。

15、把蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌。

16、这是翻拌均匀的蛋糕糊,细腻有光泽。

17、倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来。

18、空气炸锅200度预热5分钟。

19、蛋糕模具放入炸锅里,140度烤20分钟,然后取出盖上锡纸(防止表面烤糊)再160度烤30分钟。

20、蛋糕出炉了,用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了,拿出来倒扣轻拍几下,晾凉后用脱模刀脱模。