1、准备食材。草鱼300g，豆瓣酱20g，盐10g，葱，姜各10g，生抽10ml，水500ml，油30ml，茼蒿100g，胡椒粉5g，料酒20ml，八角20g，辣椒20g，花椒10g。
2、草鱼洗净，用刀切成薄片，葱切段，姜切片。
3、葱段，姜片撒在鱼片中，倒入少许料酒，生抽腌制一会；
4、锅中放油烧热，先把鱼骨放入锅中炒至变色。
5、倒入温水，加入盐，辣椒，八角，花椒，大火煮开，再把鱼片倒入锅中煮熟即可。
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