1、一闻:闻有没有香味,越香越新鲜,其中会有一些中药味。如果闻着有刺鼻哈喇味或霉味,说明是陈年薏米,不能食用。
2、二看:要选有光泽,呈均匀灰白色或者黄白色的都不错。没有虫眼、抓起手里没粉屑的质量较好。
3、三捏:捏碎一粒,看看会不会崩成很多小块,不会的话就是好的薏米。
4、四咬:放一颗在嘴里,咬一下是否足够干燥。一般情况,如果薏米受潮,咬起来是没有那种破碎的响声的。
5、五吃:好的薏米吃起来甘甜,口感清淡。
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