1、浸泡海参:用清水将海参表面杂质和盐分清晰干净,放入纯净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5°环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软。
2、剖洗海参:将泡好的海参沿着腹部中心刀口从头至尾剪开,剪掉海参头部的沙嘴,抠除残留白色海参牙,然后仔细清洗海参体表和体腔。
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