家常甜酸鱼怎么做 家常甜酸鱼的烹饪方法

王明刚

1、材料:鲤鱼1条(约500克),甜面酱50克,蒜1头,调料适量。

2、鲤鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净,由头部两侧切开口,分别抽去两条白色线状物,用盐、黄酒渍20分钟。

3、锅置火上,倒入菜油,烧热,人鱼略煎即盛起。

4、余油爆香蒜茸、姜丝,倒人甜面酱翻炒,放入鱼、白糖、醋及少量水,小火焖煮15分钟,武火收浓汤汁,浇上少许醋及葱末。