1、首先泡发的木耳中加入淀粉，轻轻搓洗木耳，最后再多清洗几遍加水泡软就可以了。
2、黑木耳性平，味甘，具有滋养脾胃、益气强身、舒筋活络、补血止血之功效。
3、现代研究表明，黑木耳含有能清洁血液并具解毒作用的物质，能帮助消除体内毒素，故有健身、美容、乌发等作用。
4、黑木耳还可增强人体免疫功能，并具有抗氧自由基和抗衰老的作用。
5、黑木耳能防治心脏病，能防治痔疮和便秘。
6、黑木耳所含酸性异多糖具有抗癌作用，对宫颈癌有明显的疗效。
7、黑木耳所含腺嘌呤核苷能阻止血栓形成，防止动脉粥样硬化。
8、黑木耳所含发酵素和植物碱等有化解和排除结石 （如胆结石、尿道结石）的作用。