1、食材:挂面适量,鸡蛋2个,西红柿2个,菠菜100克,盐适量,生抽适量,白糖少许。
2、菠菜用苏打水泡10分钟。
3、洗净,放锅里焯熟,放凉水,然后挤出水分,切段备用。
4、西红柿洗净,切块。
5、热锅凉油,放葱花煸香,放西红柿炒出沙,放盐和适量生抽,炒匀。
6、放适量凉水烧开,放适量面条。
7、然后打入鸡蛋,不要搅动,等鸡蛋定型再搅动。
8、鸡蛋面条熟后,放菠菜搅匀即可。
9、装入盘内就好了。
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