面包怎么拉丝 面包机如何做面包才能有拉丝

秦风学

1、所需材料:面包粉200克,牛奶60克,淡奶油80克,蛋清30克,奶粉15克,白砂糖40克,盐3克,酵母3克,黄油25克。

2、先把牛奶,淡奶油,蛋清,奶粉,白砂糖,盐一起加入面包机桶内。

3、再把面包粉放入面包机桶内。

4、盖上盖子后,开启面包机,选择自定义和面,时间13分钟。

5、和面结束,等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度,可以让面包产生拉丝。

6、加入酵母,加入黄油。

7、等待一个小时,等待一个小时的目的是为了酵母菌发挥作用。

8、选择和风模式烘烤,烤好了,就自动停止。

9、这样,一个可以拉丝的面包就新鲜出炉了。